農業的核心價值在真實的面對所有問題 – S+A 創森自然農法模組植物工廠 S+B 貨櫃科技農場

農業自從被工業化後（注１），便一直以經濟學的角度從事農業生產，造成自然資源的大量流失，等到環保意識抬頭而產生了生態經濟學（注２），並且衍生出永續農業、可持續農業等等的相關名詞（注３）。聯合國糧農組織所提的可持續農業是一種以管理和保護自然資源為基礎，運用技術提高資源使用效率以確保穩定且可持續的生產糧食給當代及未來的人類，保護並加強自然資源以期增加農業抗災能力，同時在技術與經濟上可實行，且社會能夠接受的安全農業，例如現今的有機農業種植（注４）。但不可忽視的是，慣行農業仍然是現今農業的極大宗，這是為什麼？

根據《NATURE》所公布的一篇論文《Comparing the yields of organic and conventional agriculture》，研究顯示，就結果而言有機農業的產量比慣行農業的產量低25%左右，但有機農業的產量變化極大。有機種植的水果和產油種子的產量只降低3%到11%，而有機蔬菜和穀物的產量卻降低了26%到33%；在已開發國家中有機農業的產量降低了20%，而發展中國家的有機農業產量降低了43%（注５）。

產量不及慣行農業使各國農民們不願意把慣行農業轉成有機種植。

以世界農業輸出第二大國的荷蘭舉例，荷蘭農業用地占全國總面積70%，從1926年政府開始推動有機農業生產，至2008年截止全國僅有2.8%的農業用地用於有機農產品生產（注６）；艾列斯應用科技大學的教授Dinand Ekkel指出，目前仍有60%以上的荷蘭農民維持目前的生產方式，以大量外銷農產品為目標（注７）；荷蘭的有機蔬果市場數量雖然逐年增加，但至2009年卻只佔蔬菜市場總數的5.2%，比政府預期的10%少很多（注８）。

至於台灣，直至2017年3月為止有機農戶只佔所有農戶的0.3%，且有機耕地的面積仍然只佔總耕地面積的0.8%，也就是說，現在市面上生產的農產品絕大部分仍然來自於慣行農業（注９）。這就是目前可持續農業的一個致命缺點：技術不足以量產。目前農業的技術無法同時做到量產與友善環境，是不爭的事實，更何況目前的有機農產品根本沒有產品差異性（農業產品差異性的解決方法已經在《機能性農業的未來趨勢》一文中提過，不再詳述）。

高密度垂直農場發明人張孝安認為，現在的農業需要面對的問題已經不只是擴大耕地可以解決，更重要的是農業鏈有三個面向需要科技的研究與改善：植物數據、食品運輸與保存、資源的再利用，這三項必須同步提升。若能找出植物數據便能人為的製造植物所需，種植便能突破自然條件限制，並且能提高肥料的使用效率；若是能提高食品的保存時間與運送速度，那可耕地將解除距離與氣候限制；若能有效利用剩食與水肥等資源，那將能建立養分的循環經濟。

以上的構想皆是一小部份而已，重點是如何實現永續生產。張孝安認為可持續農業的構想是好的，只是現階段有太多地方需要改善。

<※相關資料來源>

注１：

https://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%86%9C%E4%B8%9A%E5%B7%A5%E4%B8%9A%E5%8C%96

注２：

https://ecocite.pixnet.net/blog/post/32330692-%E3%80%8Agdp%E5%8F%88%E4%B8%8D%E8%83%BD%E5%90%83%EF%BC%9A%E7%B5%90%E5%90%88%E7%94%9F%E6%85%8B%E5%AD%B8%E5%92%8C%E7%B6%93%E6%BF%9F%E5%AD%B8%EF%BC%8C%E7%82%BA%E4%B8%8D%E6%96%B7

https://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E7%94%9F%E6%80%81%E7%BB%8F%E6%B5%8E%E5%AD%A6

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%94%9F%E6%85%8B%E7%B6%93%E6%BF%9F%E5%AD%B8

注３：

https://agritech-foresight.atri.org.tw//article/contents/1037

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B8%E7%BA%8C%E8%BE%B2%E6%A5%AD

http://ir.tari.gov.tw:8080/bitstream/345210000/3020/1/publication_no121-3.pdf